通常商品在庫商品常温便配送品箱入り包装OK(詳細は ▼)メッセージカードOK(詳細は ▼)ボトルラッピング不可銘酒〈百年梅酒〉を熟成させた「プラムワイン樽」原酒の個性を活かしました！高藏蒸留所によるピュアモルトウイスキー。
日本一の称号を持つ百年梅酒を熟成させた「プラムワイン樽」の原酒を大切な構成原酒の一つとしてブレンド。
日本のテロワールを活かしたフルーティな甘みと芳香なバニラの香りを感じる、高藏蒸留所の今後を示唆する一本です。
高藏蒸留所が目指すもの。
- Fruity Craft Whisky - (明利酒類HPより)高藏蒸留所が目指すもの。
それは、日本のテロワールを活かしたフルーティなウイスキーです。
独自で酵母の開発をおこなう私たちが試行錯誤を重ねた発酵工程、そして独自の熟成とブレンドを経て生み出される、華やかで果実味を感じる香りと味わい。
高い品質であることはもちろん、私たちにしか生み出せない芳醇さを追求したフルーティなウイスキーを、ウイスキーを深く愉しむみなさまへお届けしていきます。
60年ぶりの蒸留所復活にかける想い (明利酒類HPより)江戸時代、初代が酒造りの為の最高の水を求めて全国を放浪し旧水戸藩のこの土地に辿り着いてから約160年間、職人の手で酒造りをしてきました。
1952年、明利酒類の創立者である加藤高藏と熱意溢れる職人たちによりウイスキー造りが始まりましたが、10年後火災で工場を焼失。
以来ウイスキー製造を断念しておりました。
今回、約60年ぶりにウイスキー製造の免許を取得し、創立時の想いを引き継いで 「高藏蒸留所」と名付け、発酵、蒸留、熟成の過程を全て、水戸市の明利酒類の土地で行っております。
60年間、ウイスキー製造自体は止まっていたものの、その間、清酒酵母の開発を独自で行い、全国240社に提供させて頂くまでになり、ウイスキーにおいても味わいの決め手となる発酵の技術を磨き続けてきました。
また、全国に数社しか存在しなかった、アロスパス蒸留機でのアルコール蒸留から当社の蒸留の歴史は始まり、焼酎やジンの製造に応用させ、蒸留技術も磨き続けてきました。
2022年から新たに始まった高藏蒸留所のテーマは「REBORN」。
先人達の想いを引き継ぎながら、60年の歴史で培った基礎と、新たな知見を大胆に取り入れます。
発酵においては当初の3 倍量の酵母量、2 倍程度の発酵期間を設け、旺盛な発酵を促すだけではなく、独自のウイスキー酵母を開発中です。
また熟成においては、バーボン樽に加え、ジャパニーズウイスキーのシグネチャーカスクである「ミズナラ樽」や 百年梅酒を熟成させて、香味を染み込ませた「プラムワイン樽」を独自性の一つとして、日本ならではのフルーティなウイスキーを目指して熟成させています。
これから先数十年を見据えて踏み出す高藏蒸留所の一歩目となる今回のリリースを是非お手にとっていただけましたら幸いです。
明利酒類株式会社高藏蒸留所　加藤喬大生産者情報明利酒類株式会社 (茨城県水戸市)明利酒類（めいりしゅるい）は茨城県水戸市の総合酒類メーカー。
日本酒ファンには清酒〈副将軍〉や、「明利小川酵母(きょうかい10号酵母)」・「M-310酵母」でその名を知られるほか、〈百年梅酒〉などの人気商品も多数。
さらに最近では、人気Vtuberとのコラボ商品を相次いでリリースするなど、意欲的な商品づくりを行っています。
■TAKAZO Pure Malt Whisky Reborn Plum Wine Cask Finish■製造者：明利酒類(株) / 茨城県水戸市元吉田町338■品目：ウイスキー■分類：ピュアモルト ウイスキー■その他の特徴：ノンチルフィルタード (冷却濾過なし)■原材料名：モルト■原料原産地名：イギリス製造■アルコール度数：46%■容量：700ml■容器：瓶■栓の種類：コルクキャップ (キャップ部木製)■JAN：4978657710336