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スコットランド本島北端の街サーソーに実在したウルフバーン蒸留所。
1821年に創業し、1877には廃墟として記録に残されている非常に短命だったウルフバーンの名を受け継いだ蒸留所が再生したのは、2011年にことだった。
最初の一滴が誕生した2013年から3年。
ついにスコットランド本島最北端のウイスキーが日本へ上陸。
「NO AUTOMATION」と最高責任者アンドリュー・トンプソンは言う。
可能な限り人の手で。
それは、かつて全ての蒸留所がそうであったように、昔ながらの手作業と、先人達から受け継がれてきた伝統を重んじる職人たちのこだわり。
わずか3年でありなが ら上質な滑らかさを持つこのウイスキーは、1stフィルのアメリカンオークのEXバーボン樽と、1stフィルのオロロソ・シェリー・ホッグスヘッド樽を使用している。
シェ リー樽は全体の約25％。
それが、まだ進化途上に ある蒸溜所であることを物語っている。
長くゆっくりとした発酵時間と穏やかな蒸溜により 生まれたスピリッツは、小さなウェアハウスで静か に熟成され、「ウルフバーン オーロラ」の最高の 原酒となった。
Tasting Note 香り ナッツ、熟したキウイ、 トロピカルフルーツの甘い香り。
味わい オイリーでクリーミー、バランスがとれ ている甘さ。
アロマティックで心地よい。
フィニッシュ 麦芽の甘さが続く。
名称ウルフバーン オーロラ 容量700ml アルコール度数46度 タイプシングルモルトスコッチウイスキー 産地スコットランド/ハイランド 製造元ウルフバーン蒸留所