【名称】ヤッホーブルーイング 裏通りのドンダバダ クラフトビール 缶 350ml×24本×2ケース (48本)【商品詳細】爽やかな果実香と警戒なウッド香がもたらす シャルドネを思わせる個性的な香り ドライかつ飲みごたえのあるクラフトビーです。
●伝統的なビアスタイルをモダンに再構築 高温発酵がもたらすシャルドネを思わせる爽やかな香り 「裏通りのドンダバダ」のビアスタイル（ビールの種類）は「フリースタイルベルジャンゴールデンエール」。
ベルギー発祥の伝統的なビールを、既存の概念・製法にとらわれずモダンに再構築。
伝統的なベルジャンゴールデンエールはホップ香をほとんど感じないビアスタイルですが、 「裏通りのドンダバダ」は爽やかな果実香と軽快なウッド香が混じり合った、 ワインのシャルドネを思わせる爽やかな香りが特長です。
飲みくちはドライで軽快さがありながらも、 ほどよいボディ感と少し高めのアルコール度数6.0％で飲みごたえのある仕上がりです。
＜製法のこだわり＞ ?酵母添加量は「水曜日のネコ」の3倍 「裏通りのドンダバダ」で使用している酵母は、発酵過程でバナナやリンゴを思わせるエステル香を放つ“ベルジャン酵母”です。
この酵母の添加量を増やすことで、爽やかな香りになり、味わいがドライになります。
「水曜日のネコ」における“ベルジャン酵母”の使用量と比べて3倍の酵母を使用しています。
?高い温度で発酵 通常のエールビールの発酵温度は20度〜23度のところ、「裏通りのドンダバダ」では最大26度の温度帯で発酵しています。
ヤッホーブルーイングの定番製品の中では最も高い発酵温度です。
これによりシャルドネを思わせる爽やかな香りが生まれます。
?本場ベルギーの製法からインスピレーションブドウ糖を加える事でドライな味わいに 「裏通りのドンダバダ」はベルギー発祥のビアスタイル「ベルジャンゴールデンエール」をベースにしています。
発祥地の伝統的な製法にインスピレーションを受け、発酵段階でブドウ糖を添加しました。
これにより発酵に必要な糖分をブドウ糖で補うことができるので、通常のビールと比べて少ない麦芽の量で発酵することができます。
麦芽の使用量を減らすことで麦芽由来のボディ感が軽減され味わいをドライにすることができました。
【原材料】麦芽・ホップ・糖類【容量】350ml【入数】48【保存方法】7〜15度の温度が最適。
高温多湿、直射日光を避け涼しい所に保管してください。
【メーカーまたは輸入者】ヤッホーブルーイング【JAN】4535659006128【注意】ラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。
またワインの場合、実際の商品の年代は画像と異なる場合があります。
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