キルホーマン スモールバッチ for Le Comptoir Irlandais700ml / 49.2%キルホーマン フランス ショップ向けリリース バーボン オロロソシェリー フィノシェリー キルホーマンのフランスのショップ向けスモールバッチリリース！ 2005年にアイラ島にて生産をスタートさせたキルホーマン蒸留所。
創業者はアントニー・ウィレス氏と共同出資者で、ロックサイドファームの農場主マーク・フレンチ氏とで設立されました。
フレンチ氏は2015年引退されております。
この蒸留所の最大の特徴は、年間使用量の30％の大麦を自社畑で栽培、収穫し、モルティングも行っているということ。
小さいながらもボトリング設備も併設されており、アイラ島唯一の全工程をアイラ島で完結させている。
【100％アイラ】という商品がありますが、その意味はその名の通りです。
他のアイラ島の蒸留所は、熟成、ボトリングは本土で行っている蒸留所が多い為、キルホーマン蒸留所の最大の強みであると言えます。
売上も好調で、2019年に設備を倍増。
スタート時同様の設備を増やしました。
同じ設備を増やした理由は品質にブレが無いようにすること。
更に今造られているスピリッツに自信を持っているのだと思います。
自社でフロアモルティングを行った大麦麦芽のピートフェノール値は20ppm程。
それ以外はポートエレン社製の50ppmの麦芽を使用しています。
アイラ最小の生産量ながら、世界的にも珍しいファームディスティラリーの先駆け的なキルホーマン。
こういう蒸留所が増えて来てくれると業界的には非常に面白いのではないかと思います。
こちらのスモールバッチは、アイルランドの雑貨を主に販売している、フランスのショップ【Le Comptoir Irlandais】向けに1260本限定でボトリングされたものです。
このショップは色々なオリジナルのシングルモルトをリリースしており、クオリティが高いボトルが多いです。
原酒構成はバーボンバレル原酒70%、オロロソシェリーバット原酒5％、フィノシェリー樽25％。
2019年からキルホーマンのスモールバッチは国ごとに特別なスモールバッチをリリースしております。
基本的にはマキヤーベイ原酒をベースとし、特別な原酒のみを加え、洗練されたキルホーマンを目指してリリースされています。
香りは、フレッシュな柑橘系のフルーツの皮、強烈なスモーク口当たりは、青りんご、洋梨、マンゴー、パパイヤ、ピートスモーク、潮 5