全芋焼酎 さつま 蘭 25度 720ML
¥1,650
純粋な芋100%の焼酎
一般的に芋焼酎は米麹と芋で造られます。
麦焼酎は麦麹・麦、米焼酎は米麹・米で造られるのに、芋焼酎だけは芋の麹化ができなかったのです。
純粋な芋100%の焼酎は技術的に難しいというのが業界の常識でした。
もともとは二次仕込み用の芋の保存用の技術を応用したものですが、 試しに一次仕込みの製麹にも使ってみたところ、顕微鏡を覗いた私は驚きました。
なんと綺麗な胞子が花を咲かせ、中まで麹がハゼ込んでいるではありませんか。
一次仕込みもニ次仕込みも「芋」だけの全く初めての仕込みは驚きの連続でした。
そして何より素晴らしいと感じたのはその「もろみ」の力強さと香りです。
なんと表現してよいものか。
私がその時感じた香りがマンゴーやパパイヤがやわらかく熟された熱帯に華咲く「蘭」の華でした。
しかし、出来上がりは意外とマイルドでピュア。
これが芋 100%の薩摩の焼酎なのだと自信を持ちました。
ぜひ一度この全芋焼酎 さつま「蘭」を味わって頂きたいと思います。
黄金酒造 株式会社代表取締役社長 黒岩 義勇起 談より抜粋しました。
まさにそのとおり、 芋100%の焼酎。
芋の爽やかさ・甘さとエレガントな香りをお楽しみ頂けます。
容量:720ml アルコール：25度
麦焼酎は麦麹・麦、米焼酎は米麹・米で造られるのに、芋焼酎だけは芋の麹化ができなかったのです。
純粋な芋100%の焼酎は技術的に難しいというのが業界の常識でした。
もともとは二次仕込み用の芋の保存用の技術を応用したものですが、 試しに一次仕込みの製麹にも使ってみたところ、顕微鏡を覗いた私は驚きました。
なんと綺麗な胞子が花を咲かせ、中まで麹がハゼ込んでいるではありませんか。
一次仕込みもニ次仕込みも「芋」だけの全く初めての仕込みは驚きの連続でした。
そして何より素晴らしいと感じたのはその「もろみ」の力強さと香りです。
なんと表現してよいものか。
私がその時感じた香りがマンゴーやパパイヤがやわらかく熟された熱帯に華咲く「蘭」の華でした。
しかし、出来上がりは意外とマイルドでピュア。
これが芋 100%の薩摩の焼酎なのだと自信を持ちました。
ぜひ一度この全芋焼酎 さつま「蘭」を味わって頂きたいと思います。
黄金酒造 株式会社代表取締役社長 黒岩 義勇起 談より抜粋しました。
まさにそのとおり、 芋100%の焼酎。
芋の爽やかさ・甘さとエレガントな香りをお楽しみ頂けます。
容量:720ml アルコール：25度