黒酒 270 赤ラベル 13.5度以上14.5度未満 1800ml 東酒造 鹿児島
¥1,650
270はアミノ酸の総量！
商品詳細 ■商品番号 272721 ■商品種別 雑酒 ■内容量 1800ml ■アルコール度数 13.5度以上14.5度未満 ■ - ■ - ■メーカー 東酒造 ■原材料 米、米麹、醸造用アルコール、醸造用糖類／木灰 コメント ※270はアミノ酸の総量。
黒酒は、灰持酒の発酵方法をさらに進化させ、アミノ酸や有機酸を豊富に含んだお酒です。
保存性を高 めるために灰汁を入れる伝統製法を踏襲して造られています。
そのため、発酵由来の酵素が活性を保っ ています。
味醂と酒の機能性を1本で兼ね備えた薩摩の伝統料理酒。
米由来の豊富なアミノ酸により、黒酒 +塩、黒 酒+醤油で簡単に美味しく調理出来ます。
また肉や魚の臭み消しやタンパク質をアミノ酸に分解する機能 性（塩こうじの機能）等の下処理としても活用出来ます。
黒酒は、灰持酒の発酵方法をさらに進化させ、アミノ酸や有機酸を豊富に含んだお酒です。
保存性を高 めるために灰汁を入れる伝統製法を踏襲して造られています。
そのため、発酵由来の酵素が活性を保っ ています。
味醂と酒の機能性を1本で兼ね備えた薩摩の伝統料理酒。
米由来の豊富なアミノ酸により、黒酒 +塩、黒 酒+醤油で簡単に美味しく調理出来ます。
また肉や魚の臭み消しやタンパク質をアミノ酸に分解する機能 性（塩こうじの機能）等の下処理としても活用出来ます。