原材料はSTINと全く同じですが、蒸留後にスティリアのスプリングウォーターを加え、アルコール度数を57%にしています。
これはいわゆるネイビーストレングスで、より完璧で風味豊かなジンに仕上がっています。
ネイビーストレングスとは、18世紀頃イギリスの海軍が飲んでいたとされるアルコール度数が高い57%のジンのことです。
大航海時代にイギリス艦艇は大量のジンを積んでいましたが、そのジンは火薬と同じ部屋で保管されていました。
海軍が好んで積んでいたのは100プルーフ(57%)のジンですが、それは瓶が破損して火薬がジンで濡れても発火できる度数であったからだそうです。
ボトリングの前に濾過をしていないため、植物由来の成分がより多く残っており、ソーダやトニック・ウォーター等で割ると、47%のSTINよりも、より白く濁ります。
スティン・オーバープルーフはカクテルのベースにしても素晴らしいのですが、ストラクチャーがしっかりしているため、ストレートやオン・ザ・ロックで飲むのがお勧めです。
「スティン」のつくられかた★ トウモロコシが原料の96度のベーススピリッツにボタニカルを入れ、数日間マセレーションした後、ボタニカルを取り除きます。
その後、小さな50リットルの銅製単式蒸留器で非常にゆっくり蒸留することによって最大のアロマを得ることができます。
蒸留後にフレーバーや砂糖が添加されることはありません。
スティンは2017年にプロデューサー兼製造者であるJohannes FirmenichとReinhard Jagerhoferによって創設された小さな会社で、バーテンダーのPhilipp M. Ernstの支援も受けています。
会社の名前でもあり商品名でもあるSTINという名前は、彼らの生まれ故郷であるStyria(英語ではスティリア、ドイツ語ではシュタイアーマルク)のSTと、GINのINを組み合わせて作られました。