ウェルシュゴールドと同じ、唯一無二の品質と誇りを反映したペンダーリンのフラッグシップレンジ。
　オロロソシェリーカスク由来の豊かなアロマや果実味が引き立った、豊潤でコクがあり、バランスにも優れた味わいです。
【テイスティングノート】 香り：ダークチョコレート、焼きたてのナッツ、ドライフルーツ 味わい：蜂蜜、オーク、スパイス◆ウェールズとは？？？ 英国は、イングランド、スコットランド、ウェールズ、北アイルランドの4国(非独立国)で構成されています。
ウェールズはその一つで、イギリス本島(グレートブリテン島)南西部に位置し、美しい自然と荒々しい山並みが目を惹く風土を誇っています。
PENDERYN ペンダーリン蒸留所 1998年創業の若い蒸留所。
パブで集まった地元の有志により、スコットランドやアイルランドでは作れないようなウイスキーを作ろうと、2004年3月1日の国民の祝日「セント・デイピットデイ」に合わせてシングルモルト“ウェルシュ”ウイスキー「ペンダーリン」を発表しました。
〜ペンダーリンの生産について〜 ペンダーリン蒸留所の最大の特徴は、世界で唯一の蒸留器にあります。
単式蒸留器と連続式蒸留器が組み合わさったその形は、デビット・フェラウェイ博士により「スコットランドにもアイルランドにもないような蒸留器」として考案されました。
時勢を反映し、低い電力で高い度数の原酒を作り出せるよう工夫されています。
ポットスチルの容量は2,500リットル。
一日に2回8％のウォッシュが注ぎ込まれ、250リットルのニュースピリッツを2回生産します。
気化したアルコールはそのまま上部に設置されている連続式蒸留コラムに入り、7枚のプレートを通しスピリットセイフに入っていきます。
この時の度数は92％、その後加水し62.3％で樽詰めされます。
ペンダーリン蒸留所では、この度数をカスクストレングスと設定しています。
熟成にはバッファロートレースより輸入したバーボンカスクを使用。
最後の6ヶ月間マディラワインの空樽でフィニッシュをかけます。
このマディラ樽はマスターディスティラーにより選ばれた非常に良質なもので、原酒に深みや色合いを与え複雑な味わいに仕上げます。
現在熟成庫にある樽は約2,500。
その熟成も様々な種類で施されています。