嘉之助蒸溜所は2017年に操業を開始。
鹿児島県の西岸、吹上浜沿いの約9,000平方メートルの広々とした敷地に建っており各施設が点在します。
コの字形2階建ての本棟には蒸留設備のほか、眺めのいいバーやオリジナルグッズの揃うショップなどを設け、訪れた方々に身近にウイスキーづくりを体感いただける蒸留所になっています。
嘉之助蒸溜所の大きな特徴は3基のポットスチル（蒸留器）を備えていること。
それぞれの容量は6000L・3000L・1600L。
世界的にみてもクラフト・ディスティラリー（小規模蒸留所）では2基が一般的です。
ウイスキーは通常2度の蒸留を行いますが、嘉之助蒸溜所では2回目の蒸留（再留）の際にネックの形状や上部のラインアームの角度の異なるポットスチルを使用することで、原酒の香りや味わいに変化を持たせた原酒の作り分けを実現しています。
【嘉之助　HIOKI POT STILL　51°　700ml】日置蒸溜蔵にて大麦と麦芽を原料に独自の製法で糖化・発酵し単式蒸留器で丁寧に原酒を造り、嘉之助蒸溜所熟成庫にてアメリカンホワイトオークの新樽やバーボン樽による貯蔵で仕上げました。
“日を置いたような夕陽が見られる地”「日置」で育まれた、力強くも優しい新たなジャパニーズウイスキーをお楽しみください。
(色)深みのあるべっこう色。
（香り）バターサンド、かぼす、あんず、梅のコンポート 。
（味わい）マドレーヌ、オーキー、ほど良い塩味、マーマレード、温州みかん。
（余韻）バニラ、ドライジンジャー、優しい甘さが長く続く。
内容量 700ml 原材料 大麦、モルト 保存方法 冷暗所にて保存 原産国名 日本（鹿児島） [ct_o_48]