タイプジャパニーズ・ウイスキー 生産者嘉之助蒸留所・日置蒸留所 生産地日本 鹿児島県 内容量700ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。
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嘉之助蒸溜所は、この規模の蒸溜所としては珍しく、初溜釜1基と再溜釜2基、合計3基のポットスチルがあります。
小正芳嗣社長になぜ再溜釜を2基備えたのかと質問したところ、タイプの異なる原酒を造りたくて、どちらか1つに選ぶことができなかった、と答えてくださいました。
ウイスキーの個性は、再溜釜のラインアームの角度で大きく変わると言われています。
再溜釜1：精留を抑え、ボディーのある酒質になる再溜釜2：精留効果が高く、軽快な酒質となる ウイスキーはマッシュタンで作られた麦汁に酵母を入れて3～4日でアルコール度数7％前後の醪が完成します。
それを2度蒸留して原酒が完成します。
焼酎と比較して製造日数が短いので、原酒は実は短期間でできるのです。
でも、ウイスキーは熟成工程が長い！なので、樽保管庫を確保しなければならない、という問題に、蒸溜所は直面するのです。
嘉之助蒸溜所はそれを見越して設計されているということです。