フォルタレサ蒸溜所は、名門サウザ家が元々所有していた3つの蒸溜所のうちの1つで、1968年に閉鎖。
その後、ミュージアムとして保存され、1976年にテキーラ「サウザ」ブランドと2つの蒸溜所を売却後も、農園と共にサウザ家が所有し続けていました。
サウザ家5代目のギレルモ氏は、1999年にこの蒸溜所の再建に踏み切り、2005年に「フォルタレサ」をリリースしました。
テキーラで主に使用されるアガベの球茎部（ピニャ）の糖化は、近代的な窯だと8時間で済むところ、フォルタレサでは昔ながらのレンガ造りのオーブン「マンポステラ」で30時間もの時間をかけて加熱。
そうすることで、アガベ特有の青さが減り、香りにバター様のアロマが加わります。
糖化されたピニャは「タオナ」と呼ばれる今ではほとんど見られなくなった珍しい石臼で、約7時間かけてゆっくりと搾汁。
繊維質を壊さないため、テキーラに不必要な雑味が加わりません。
時間が短縮できる近代的な製法ではなく、100年以上もの間、受け継がれてきた伝統的で手間の掛かる製法でつくられたテキーラ「フォルタレサ」は、今や世界中から注目の集まるプレミアムテキーラとなり、世界106のバーが選ぶドリンクス・インターナショナルの「ANNUAL BRANDS REPORT 2018」では、テキーラ部門でTOP10に選ばれています。
ITEM INFORMATION グレープフルーツ、バターの香り アガベ100％でつくられる やわらかな味わいのプレミアムテキーラ FORTALEZA BLANCO TEQUILA フォルタレサ ブランコ テキーラ 100年以上もの間受け継がれてきた伝統的で手間のかかる製法でつくられた100％アガベのプレミアムテキーラです。
蒸溜後、樽での熟成は行わず、ステンレススチールのタンクで落ち着かせてからボトリング。
Tasting Note 色は無色透明。
香りは加熱したアガベ、グレープフルーツ、バター、オリーブ。
バジェス地方でありながらやわらかな味わいで、良質なアガベを使用していることがわかります。
バニラの甘みにグレープフルーツ、ほんのりバジルが加わり、フィニッシュにミネラルを感じます。
商品仕様・スペック 生産者フォルタレサ蒸溜所 生産地メキシコ タイプテキーラ 原材料アガベ100％ 内容量750ml 度数40.00度