創業は1825年、地元の農夫が共同でアソール公の領地を借り受け、蒸留所を作ったのが始まりです。
街の上方にある蒸留所は丘によって隠れていて、建物もクラッシックで可愛らしく、製造法もフロアモルティングは行われていないものの、設備なども含め昔のままと言われています。
そんな事が『古き良き時代を思わせる佇まいを持った蒸留所』などと、しばしば評される理由でしょう。
スコットランドで最も小さいポットスチルを使って、ごく少人数でモルトウイスキーを生産しているエドラダワーは、2002年にシグナトリー社の所有となっています。
ポットスチルは最小の2基で人間の背丈ほどしかありません。
関税当局が認める最小のスチルで、密造を防ぐのに、これ以下のスチルを使用する事は、法律で禁止されています。
生産量も限られていて、生産部門の従業員はたったの3人。
1週間の生産量はホグスヘッド樽（250リットル）に換算してわずか14樽。
スペイサイドの平均的蒸留所の40分の1程度しかありません。
バニラ香が強く、芳醇でクリーミー。
舌ざわり滑らかで柔らかく甘い口当たりには、日本にも数多くのファンがいます。
ITEM INFORMATION スコットランドの名曲「カレドニア」に由来 アンチルフィルタードで瓶詰めされた 完成度の高いシェリー樽モルト CALEDNIA EDRADOUR AGED12YEARS UNTIL FILTERED エドラダワー12年 カレドニア アンチルフィルタード シングルモルトウイスキー スコットランドのシンガーソングライター「ドギー・マクリーン」氏の曲「カレドニア」から由来するウィスキー。
10年ものに比べてリッチで強い味わい。
仕上げ42ヶ月以上をオロロソカスクでフィニッシュ。
アンチルフィルタードで、46％にてボトリング。
Tasting Note エドラダワー12年カレドニアは嫌みのない濃厚なシェリーで、硫黄の香りなどもなく完成度が高いシェリー樽のモルトです。
味わいはチョコレート、ミント、レーズン、オレンジ、シナモン微かな苦みが特徴。
商品仕様・スペック 生産者エドラダワー 生産地スコットランド/ハイランド タイプアンチルフィルタード 原材料モルト 内容量700ml 度数46.00度