他に類を見ない複雑な味わいから "ラム酒の中のコニャック" とも言われています。
ビバレッジ・テスティング・インスティテュート・オブ・シカゴで金賞受賞 国際ラムフェスティバル殿堂入りなど数々の賞を受賞し、世界中から高く評価され "世界で最も美味しいラム"とも称えられます。
原料となるサトウキビはグアテマラ南岸・ カリブ海に面する海岸の低地で栽培されます。
サトウキビ栽培において 世界中見渡してもこれ以上適した土地はないでしょう。
通常のラム酒はモラセスという 砂糖を精製した後に残った糖蜜を使用して造られますが、 ロンサカパでは "バージン・シュガーケイン・ハニー" と呼ばれる凝縮された一番搾り汁だけが使用されます。
ロンサカパの愛好家を虜にするユニークアロマは、 パイナップルから抽出した独自の酵母で、ゆっくり、丁寧に発酵することによって生まれます。
熟成は世界で最も標高が高い熟成庫は海抜2300mにある"雲の上の家"で行われます。
空気が薄く、気圧が低いことによって、 樽の味わいをしっかりと得ることができます。
他に類を見ない複雑な味わいから "ラム酒の中のコニャック" とも言われています。
ビバレッジ・テスティング・インスティテュート・オブ・シカゴで金賞受賞 国際ラムフェスティバル殿堂入りなど数々の賞を受賞し、世界中から高く評価され "世界で最も美味しいラム"とも称えられます。
原料となるサトウキビはグアテマラ南岸・ カリブ海に面する海岸の低地で栽培されます。
サトウキビ栽培において 世界中見渡してもこれ以上適した土地はないでしょう。
通常のラム酒はモラセスという 砂糖を精製した後に残った糖蜜を使用して造られますが、 ロンサカパでは "バージン・シュガーケイン・ハニー" と呼ばれる凝縮された一番搾り汁だけが使用されます。
ロンサカパの愛好家を虜にするユニークアロマは、 パイナップルから抽出した独自の酵母で、ゆっくり、丁寧に発酵することによって生まれます。
熟成は世界で最も標高が高い熟成庫は海抜2300mにある"雲の上の家"で行われます。
空気が薄く、気圧が低いことによって、 樽の味わいをしっかりと得ることができます。
ロンサカパの深い色味と香味、 複雑な味わいとキャラクターは、 ゆっくりとこの類稀な場所で完成させられます。
ロンサカパの熟成には、 シェリーなどでよく使われる "ソレラ・システム"を独自に改良し採用しています。
異なる種類の樽で熟成させることで、 複雑で深いアロマが付与されます。
"ロン・サカパ 23年"は、6〜23年熟成したラムのブレンドです。
甘いバタースコッチ、スパイスの効いたオーク、レーズンが見事に重なり合った味わいは、熟成工程でえた複雑さを見事に表現しています。
明るい赤褐色は、長期間熟成された証です。
ゆっくりと粘り気を持った涙がグラスの縁から流れ落ちます。
キャラメル、バニラ、バタースコッチの甘い香りが、ソレラ・システムによって様々な樽から得られた幾つもの香味の層と調和します。
シェリーの風味、トーストされたブラジルナッツやヘーゼルナッツ、そしてバーボン樽から丸みを帯びたバナナトフィーとドライパイナップルの特徴的な香味です。
熟成したスピリッツの型にははまらない、驚くほど複雑で芳醇なコクのある味わいです。
そして、甘い蜂蜜のような粘りが印象的です。