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キルホーマン カルバドス ダブルカスクフィニッシュ 2012 54.4％アイラシングルモルトスコッチウイスキー KILCHOMAN CALVADOS DOUBLE CASK FINISH ISLAY SINGLE MALT SCOTCH WHISKY - bottled exclusively for JAPAN - カルバドス樽由来のフルーティなリンゴの風味が調和した 日本向けの限定商品キルホーマン アイラ島産ピートをたっぷりと焚き込んだフェノール値50ppmのヘビーピーテッド麦芽を使用し、9年以上熟成したバーボンバレル2樽をヴァッティング後、400Lサイズのカルバドス樽で17ヵ月以上追熟させた10年熟成です。
シングルカスクのカスクストレングスボトリングで、日本向けの限定商品です。
色はゴールド。
グラスに注ぐとピートスモークが海藻や潮を伴って広がり、モルト、バニラクリーム、ヌガー、奥からゆっくりとリンゴが姿を現します。
口に含むと小型のりんごを丸かじりした時のジューシーな味わいが広がり、ピートスモーク、灰、アプリコットが混ざり合います。
ピートの効いたフルーティな味わいはフィニッシュまで続き、ナツメグ、ペッパーが加わります。
カルバドス樽由来のフルーティなリンゴの風味が調和したキルホーマンです。
キルホーマン蒸溜所は2005年に設立されました。
これはアイラ島では124年ぶりに新設された蒸溜所で、現在アイラ島で最も新しい蒸溜所であり、唯一海岸沿いではなく内陸部に建っています。
キルホーマンはかつての大麦農場と蒸溜所が併設されたファーム・ディスティラリー(農場蒸溜所)という体制でのウイスキーづくりを復活させる目的で創設者のアンソニー・ウィルズによって建てられました。
アイラウイスキーらしいスモーキーでピーティーな味わいが特徴。
現在の製品のいくつかは、すでに大麦の栽培からボトリングまでを100%アイラ島内で行った正真正銘のアイラシングルモルトです。