ドリーフォンティネン・ピノ・ノワール 750ml の解説 3 Fonteinen Pinot Noir（ドリーフォンテイネン・ピノ・ノワール）は、伝統的なランビックにピノ・ノワール種の赤ブドウを漬け込んだフルーツランビックで、力強く複雑な風味が特徴です。
ドイツのワイナリー、ハルト＋ハルト(Harth+Harth)のピノ・ノワール（別名 シュペートブルグンダー）を9ヶ月以上浸漬した後、ブレンドして瓶詰めしました。
ハルト＋ハルトはドイツ、ラインヘッセンのバイオダイナミック、デメター認証の自然派ワインメーカーで、ドリー・フォンティネン醸造所のエッセンスと完璧にマッチしています。
60％以上の古いランビックが使用され、瓶詰めの時点でこのブレンドの加重平均熟成期間は28ヶ月以上となっています。
このブレンドの最終的な果実の量は、ランビック1リットルあたり425グラム、つまりボトルでは320グラムのピノ・ノワールが使われています。
黒ぶどうやブラックベリー、ブラックチェリーのような熟したフルーツの香り、野生酵母によるけもの臭、皮革のような香り、樽からの木香、干し草のような香りも感じられます。
口に含むと、黒ぶどう由来のジューシーで凝縮感のある果実味を感じます。
みずみずしい酸味が主体で、ほのかな苦味とタンニンとのバランス良い味わい。
ワインのような印象も感じられるミディアムボディ。
英語表記：3 Fonteinen Pinot Noir　醸造所：ドリーフォンティネン原産国：ベルギー分類：ランビック ビール原材料：麦芽、麦芽、ホップ、小麦、ぶどうアルコール度数：8.5%容量：750ml3 Fonteinen Pinot Noir ドリーフォンテイネン・ピノ・ノワール