1989年、大分県生まれ。
名古屋の名店「BAR Kobo」で修行を積み、2019年に「Bar K-9」を開業。
2023年には名古屋駅に店舗を移転し、さらなる挑戦を続けています。
私はSinganiアンバサダーとして活動するほか、国内コンペティションで数多く入賞。
また、国内外のバーでゲストシフトを行い、経験を重ねながら現在も挑戦と学びを続けています。
さらに、若手バーテンダーにスポットを当てた『令成当世』や『Liquid Resort』といったイベントの企画運営にも取り組み、2024年には『NAGOYA Cocktail Synergy』を立ち上げ、名古屋のバー文化に少しでも貢献できるよう努めています。
当店はクラシックカクテルのツイストを得意とし、豊富な種類のお酒を取り揃えていることも私の大きな強みです。
また、趣味で育てるアガベを通じてメキシコ文化に関心を深め、テキーラやメスカルといった伝統スピリッツの魅力に惹かれてきました。
その中で出会ったJDOX鶴巻氏と意気投合し、謎めいたペチュガ作りに現地で参加。
「すべてのものに感謝し、命から命へと繋ぐ」 そんな情熱を持つ唯一無二の蒸留酒との出会いは、これまでにない衝撃でした。
私は、このペチュガを通じてメキシコの素晴らしさ、そしてスピリッツが持つ奥深い世界を皆様にお伝えしていきたいと思っています。
一杯のグラスから広がるこの特別な体験を、ぜひ皆様と分かち合えたら嬉しいです。
私は10年間、東京のバーでバーテンダーとして多くのお客様にお酒を届けてきました。
グラスに注がれる液体は、ただの酒ではなく、人と人を結び、心を温め、人生の一瞬を彩る小さな奇跡―― そのことを現場で実感し続けた日々でした。
その経験が私をメキシコへと導きます。
大地に根を張り、長い歳月をかけて育つアガベ。
職人たちの手によって火が入れられ、発酵し、蒸留されるその過程を目の当たりにし、私は 「この物語を日本へ届けたい」と強く心に誓いました。
現在はジェイドックス株式会社の一員として、 メスカルやテキーラなどメキシコの伝統スピリッツを日本の皆様にご紹介しています。
その中でも「ロペスレアル ペチュガ スペシャルエディション」は、私自身が心から誇れる一本。
大地と人、伝統と情熱が交差し、一編の詩のような奥深い余韻を持つスピリッツです。
どうかグラスを傾け、その味わいの奥に、メキシコという遠い土地の息吹を感じていただければ幸いです。