コヨーテ ホベン（Coyote Joven） 焼きナスとおろしポン酢 瑞々しい焼きナスに大根おろしとポン酢をかけた、シンプルながら奥深い一皿。
コヨーテ ホベンが持つ野性的でハーバルな香りと、軽やかなスモーキーさが、焼き目の香ばしさと重なり、素材の持つ甘みや酸味をより際立たせます。
柑橘系の酸味との相性が良く、さっぱりとした料理とロックや少し冷やしたストレートを合わせることで、メスカルの個性が美しく映えます！ コヨーテ レポサド（Coyote Reposado） 厚揚げと大根の煮物 ふっくらと煮含めた厚揚げと大根に、やさしい甘さの煮汁が染みた、ほっとする和のおかず。
コヨーテ レポサドの持つトースティな樽香と、まろやかな口当たりが、煮物の優しい味わいと調和。
熟成によって増した甘やかでウッディな香りは、だしの深みと響き合い、食中酒としても抜群の安定感を見せます。
常温またはお湯割りでも楽しめる、懐の深い一本。
ジャガー ホベン（Jaguar Joven） 鶏モモ肉のガーリック醤油焼き 香ばしく焼き上げた鶏モモに、にんにくと醤油の香りが立ち上がるボリューム満点の一品。
ジャガー ホベンの持つ力強いハーブ感やスモーキーな香りが、しっかりとした味付けと抜群の相性を見せます。
スパイシーさの中に感じる清涼感が、肉の旨味を包み込みながらも口の中をリセットし、食が進む組み合わせに。
ロックやソーダ割りで香りを立たせながら楽しむのがおすすめです。
ジャガー レポサド（Jaguar Reposado） スペアリブのオーブン焼き 骨付きスペアリブを香ばしく焼き上げた、食べ応えのある豪快な料理。
ジャガー レポサドのウッディでスパイシーなアロマが、肉の旨味と甘めのタレにしっかり絡みます。
樽の熟成により増したバニラ香やほのかなキャラメル感が、肉の脂を包み込み、奥行きある味わいを演出。
常温のストレートやゆっくりとしたロックで余韻を楽しむのが◎。
セルピエンテ アネホ（Serpiente Añejo） 鯛の塩焼き ふっくら焼き上げた鯛に、ほんのりとした塩気を添えた静かな味わいの一皿。
セルピエンテの奥深く、蛇の名にふさわしい不思議な力を持つ香味が、魚の純粋な美味しさにそっと寄り添います。
ミネラル感、スモーク、ほのかな甘み。
どれもがバランスよく折り重なり、静かな感動を呼び起こす組み合わせ。
ゆっくりとしたストレートで、時間をかけて味わいたい組み合わせです。
コリブリ（Colibrí） サーモンのムニエル ～レモンバターソース～ 香ばしくソテーしたサーモンに、爽やかなレモンとバターをあしらった一皿。
コリブリの軽快で華やかな香りがソースの酸味と調和し、サーモンの脂の甘みを引き立てます。
ハチドリの名を持つこのメスカルは、繊細でエレガントです。
フルーティかつフローラルな余韻があり、魚やハーブとよく合います。
冷やしたストレートやトニック割りもおすすめです！