新しいアメリカンオーク樽とカバランの蒸留所が所有するプレーンオーク樽から調合して出来上がったウイスキーです。
豊かな風味、上品で滑らかな口当たり、長く続く余韻などが特徴となっています。
カバランポディウム・シングルモルトウイスキーは厳選したオーク樽とこだわり抜いた製法により、上品で創造性に満ちた逸品に仕上がっています。
色合い： 光沢のある深い黄金色。
風味： 優雅で爽やかな花の香りときめ細かい蜜の甘みをゆっくりと舌先で感じられます。
その後、青リンゴに似たトロピカルフルーツ、チェリー、ブドウ、白胡椒などの香りが広がり、豊かな風味へと変化します。
口当たり： ビロードのような滑らかさで、きめ細かい味わいが広がります。
余韻が長く続き、さっぱりとしてバランスのよい口当たりです。
やわらかく広がる香りと風味が楽しめます。
おすすめのお召し上がり方： 台湾料理、日本料理、タイ料理などにピッタリです。
（通常の酒類コンペティションの温度は約20度です）KAVALAN 「カバラン」とは蒸留所のある宜蘭の旧名です。
この美しい大地は、古代先住民たちの苦労と努力によって開拓されたことに因んで「カバランウイスキー」という名が付けられました。
黄金に輝くウイスキーの香りの中に、美しきカバランの大地が浮かび上がります。
「カバラン」は100年以上続く海外蒸留所への憧れから始まり、新しいウイスキーの故郷となることを夢見て創立されました。
スコットランドと日本の著名なウイスキー蒸留所を見学して周り、「この挑戦を成し遂げる」という強い信念の元で努力と苦労を重ね、そして台湾で唯一自ら麦芽の粉砕・糖化・発酵・蒸留・熟成・ブレンドを行うウイスキー蒸留所を創設したのです。
カバランウイスキーの蒸留所は山と海が交わる雄大な台湾の蘭陽平野に位置しています。
雪山山脈の澄んだ甘くやわらかな水が、人々に愛されるウイスキーへと変わります。
太平洋の海風と潮気、亜熱帯季節風気候により、オーク樽は山と海の特別な香りや自然のエッセンスをじっくりと吸収します。
それにより豊かな風味を醸し出し、世界を魅了するカバランウイスキーが生まれるのです。
2000年代に作られた蒸留所が世界に認めらるまで 　蒸留所の初リリースは、2008年。
この時、2008年にリリースしたボトルが「カバラン　ウイスキー　クラシック」 翌年、2009年には、「カバラン　コンサートマスター」をリリースしました。
2010年にイギリスで開催されたウイスキーブラインドテイスティング大会にて、「カバラン クラシック シングルモルト ウイスキー」が優勝し、ウイスキーファンからさらに注目を集めることになります。