RTVELISI Chacha Oak Barrel ルトヴェリシ チャチャ オーク バレル 酒税品目蒸留酒 色白 味わい辛口 産地ジョージア ALC度数40% 品種ルカツィテリ ◆商品説明 チャチャはグレープ　ウォッカとも呼ばれ、ジョージアの伝統的な蒸留酒です。
「チャチャ　オーク　バレル」はルカツィテリの搾りかすを使用しています。
葡萄の搾りかすを発酵させて得られたアルコールを蒸留器で2度蒸留します。
オーク樽で3ヶ月から最大6ヶ月熟成させます。
樽熟成によりかすかに樽の要素が感じられる複雑なアロマがあります。
口当たりはスムーズ、よりリッチで深みのあるフルーツ、樽由来の木やバニラの要素がフレイバーに感じられます。
　RTVELISI ルトヴェリシ ルトヴェリシは、ジョージアの東部カヘティ地方に位置し、品質重視したワイン造りを行うワイナリーです。
もともとカヘティに自家畑を所有しワイン生産を行っていた栽培農家が集まって2019年に設立されました。
一部には、設立メンバーの一家が持っていたクヴェヴリワイン用の古いセラーもあるため、歴史的には1920年にまで遡ることができます。
ジョージアでは葡萄の収穫を「ルトヴェリ」と言い、昔から家族、親戚、友人達が集まって行われていました。
ワイナリー設立のアイディアは収穫の最中に生まれたため、「ルトヴェリシ」というワイナリー名にしました。
8000年という長い歴史を持つジョージアのワイン造りへのリスペクトも込められています。
現在、ジョージアのカヘティ全体で150haの畑を所有し、自家畑と買い葡萄からスティルワインやスパークリングワイン、2013年に世界遺産に認定された伝統的なクヴェヴリ（卵型をした素焼きの甕）で醸造したワイン、蒸留酒のチャチャなどの生産を行っています。
醸造を行うセラーはカヘティのシャラウリ村に位置し、最新の醸造設備、分析のためのラボを備えています。
また、同じ敷地内にクヴェヴリワインを醸造する別のセラーがあります。
醸造は主任ワインメーカーのギオルギ　バブニゼを中心とするチームによって行われています。
年間生産量400万本 、世界各国に輸出しており、設立からわずか5年ですが、ジョージアで最も権威があり、影響力があるビジネスのアワードで「GOLDEN BRAND」* に選出されています。
ルトヴェリシでは、畑での作業が品質の高いワインを造るために最も重要なプロセスの一つと考えています。
葡萄は垣根仕立て、場所によっては土壌流出を避けるためカヴァークロップを植えています。
畑を定期的に観察し、害虫や病害の発生をモニタリングしています。
オーガニック栽培に重点を置きながら、状況に応じて様々な防除方法を組み合わせ、環境への負荷を出来るだけ軽減し、薬剤の使用を必要最低限に抑える、IPM(Integrated Pest management)*と呼ばれる総合的な病害虫、雑草の管理方法を採用しています。
通常は雨水に頼っていますが、雨が降らず、畑が乾燥している時はドリップ　イリゲーションを行います。
畑の土壌をモニタリングしながらオーガニックまたはバイオダイナミックの肥料を与え、葡萄が健全に生育出来るようにしています。
また日当たりを良くするために密集した葉や枝を落とす作業を行います。
収穫の前には葡萄の熟度、酸度、糖度を分析し、収穫時期を決めます。
収穫は早朝、気温が低いうちに行います。
完熟した葡萄を手摘み、又は機械で収穫し、セラーに運び選別を行います。
ジョージアワインの最も重要な産地「カヘティ」 カヘティ地方はジョージアワインを語る上で最も重要な産地で、国内葡萄栽培面積の70%以上、収穫量の93%を占めています。
29あるPDOのうち20がカヘティにあります。
内陸で黒海の影響をほとんど受けず、大コーカサス山脈からの寒気も加わる為、西部より乾燥しています。
全般的に穏やかな亜熱帯性気候となり、年間降水量、積算温度は南フランスと同じくらいです。
高品質なカヘティのワインは、ルカツィテリ、ムツヴァネ、サペラヴィ等、カヘティの土着品種を使って、ヨーロッパ式と伝統式醸造のどちらからも造られます。
現在、多くのカヘティ　ワインはヨーロッパ式で造られていますが、クヴェヴリを用いた醸造法は歴史的にみても非常に重要で、世界でも類をみない独特な製法となっています。
クヴェヴリを用いた醸造法は幾つかありますが、その中でもカヘティの製法が歴史的に最も古く実用的で海外でも注目されています。
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