Grappa di Sassicaia Poliポーリ （詳細はこちら）4年間バリックで、その後サッシカイアの熟成に使用したバリックで6ヶ月間熟成。
樽やバニラ、カカオ、コーヒー、リコリスのアロマ。
フルボディーで、ストラクチャーがあり、広がりのある深い味わい。
適温18〜20度。
チューリップ型グラスがお勧め。
500mlイタリア・ヴェネトグラッパ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナー偉大なスーパートスカン「サッシカイア」の搾りかす＆樽で造るグラッパ！真空湯煎式蒸留が引き出す華やかさとスパイス感が溶け合う美しい味わいグラッパ ディ サッシカイア ポーリGrappa di Sassicaia Poli商品情報ポーリが独占生産するスーパートスカン「サッシカイア」のグラッパグラッパの聖地バッサーノ デル グラッパ近郊のスキアヴォンにあるグラッパメーカー「ポーリ」がサッシカイアの搾りかすで造る「グラッパ ディ サッシカイア」。
真空湯煎式蒸留で造られています。
4年間バリックで、その後サッシカイアの熟成に使用したバリックで6ヶ月間熟成。
樽やバニラ、カカオ、コーヒー、リコリスのアロマ。
フルボディで、ストラクチャーがあり、広がりのある味わい。
適温18〜20度。
チューリップ型グラスがおすすめです。
2022年10月にポーリの輸出マネージャーを務めるマルチェッロ プオッロ氏にお話を聞きました（2016ヴィンテージ）「これはサッシカイアを熟成させた樽で熟成させたグラッパです。
（ブドウも熟成に使う樽も）サッシカイアです。
ブドウは2016年産ですが、樽はどうしてもズレが生じるので少し前のものになります。
サッシカイアは2年の樽熟成なので、この2016年のグラッパに使われている樽は2013年のものだと思います。
（サッシカイアの搾りかすを購入するのはポーリだけか、という問いに対して）そうです。
全てです。
サッシカイアのグラッパを造るということですので。
そうでなければ、捨てられてしまいますしね」生産者情報ポーリ Poliグラッパの聖地ヴェネト州バッサーノ・デル・グラッパ近郊のスキアヴォンにある1898年創設の家族経営のグラッパメーカー。
創業者のジョバッタ・ポーリは手押し車に小さな蒸留器を載せて家々を回ってブドウの搾りかすを蒸留して生計を立てていました。
その後、息子のジョヴァンニが蒸留所を設立しますが、彼は蒸気機関車のエンジンにヒントを得て独自の蒸留装置を開発することに成功し、グラッパを商品として販売することを始めました。
現在は4代目のヤコポにその情熱は引き継がれ精力的な営業の結果、同社のファンはイタリアはもとより世界中に広がっています。
いまではヴェネト州を代表するグラッパメーカーと言えるでしょう。
●ポーリの突撃インタビュー(2022年10月5日)　グラッパの聖地「バッサーノ デル グラッパ」近郊で1世紀以上の歴史を誇るグラッパメーカー！革新的かつ多彩なスタイルで個性豊かなラインナップを生み出す「ポーリ」突撃インタビューはこちら＞＞