タイプ赤・辛口 テイストミディアムボディ 生産年2022 生産者マァジ社 生産地イタリア/ヴェネト/バルドリーノ・クラッシコDOC 品種/セパージュ アッサンブラージュコルヴィーナ65％ 、ロンディネッラ25％ 、モリナーラ10％ 内容量750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。
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気候は年中通して温暖で、雨量はそれほど多くなく栽培されるぶどうは、赤ワインの主な原料となるコルヴィーナ種やロンディネッラ種、モリナーラ種が多い！造り手は、ガンベロ・ロッソ誌2018年版において「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」を受賞(これはイタリア全土2485あるワイナリーからたったひとつ選ばれる大変名誉ある賞)！最高のクオリティを持ち、ヴァルポリチェッラとアマローネの名を世界的に著名なものとしたことと、50年間に渡る功績を認められ満を持しての受賞となったマァジ社！ずばりローマ時代から受け継がれるワイン造り「アパッシメント」のスペシャリスト、マァジ社の高級赤ワイン「フレスカリパ・バルドリーノ・クラッシコ」！コルヴィーナ65％ 、ロンディネッラ25％ 、モリナーラ10％使用！モリナーラとロンディネッラは9月中旬に、コルヴィーナは9月下旬に収穫！ソフトプレスの後、発酵は果皮とともにステンレスタンクで13日、その後果皮を除いて7日間、その後マロラクティック発酵が行われます！熟成はスラヴォニア産のオーク樽にて3ヶ月熟成で造られるミディアムボディ辛口赤ワイン！輝くルビーレッド！繊細なチェリーや花の香り！また口中かぐわしいハーブやウッドのアロマが感じられます！通常のバルドリーノよりしっかりしたストラクチャーがありながら、フレッシュで飲みやすいエレガントなワイン！鶏肉、パスタ、リゾット、ソーセージ、グリルした肉料理など幅広い料理とともに。
「ガンベロ・ロッソ創刊当初から掲載されているワイナリーでもあるマァジ社は、50年間に渡りヴァルポリチェッラワインにとって技術的、品質的なベンチマークでありました。
マァジ社は世界中でヴァルポリチェッラエリアのワインを成功させ、そのエリアを代表するワイン、アマローネをイタリアの大使にさせたワイナリーです。
それだけではなく、ガルガニャーゴの名を一つのブランドとし、アマローネとヴァルポリチェッラのワインを世界中で有名にしました。
」とマスターエディターであるマルコ・サベッリコ氏がコメントを述べました。
ワインに思いを馳せたときにまず心に浮かぶのは、その長い歴史とそれが持つ多様性だ。
ブドウを発酵させて造る飲み物という最もシンプルな意味合いから、より宗教的な神聖なものというニュアンスまで。
しかし何よりもワインは、土地のアイデンティティが生き生きと表現された最も活気あるものとしてとらえる見方もある。
つまり、生まれ育った土地を守る人々の魅力の表現と、ワインを熟成する土地の重要性に他ならない。
頑なにヴェネト地方固有のブドウ品種を用い、また伝統的な「アパッシメント製法」にこだわり、さらにヴェネト古来に存在した醸造技術「リパッソ」を現代に復活させたマァジ。
ヴェネトの伝統と革新が織り成す匠の技が、それまでのヴェネトのワインの評価を根底から変革することになる「スーパー・ヴェネシアン」と「アマローネ」という傑作の数々を生み出した。
的確な選択とそして何よりも独創的な技術が、この決して大きいとは言えないワイナリーをヴェローナワインの試金石と言われるまでにした。
「ダブルファーメンテーション（二重発酵）」という古来のリパッソ製法をマァジが復活させ、1964年に初めて醸造されたワイン。
最初に全3種の土地固有種ブドウを一次発酵させ、そのワイン（75%）を、同じ全3種を約6週間半乾燥させた陰干しブドウ（25%）に注ぎ入れ二次発酵を行う（15日/18～20℃）。
すぐにマロラクティック発酵が行われ、この過程によって、ワインに新しい香りが生まれ、アルコールと色素、柔らかいタンニンが豊かになる。
熟成は全体の2/3を90HLのスラヴォニアオーク樽で、残りの1/3を600Lのアリエとスラヴォニアオークの新樽で最低18ヶ月行う。
その後最低3ヶ月瓶内熟成。
■ぶどう品種：コルヴィーナ65％ 、ロンディネッラ25％ 、モリナーラ10％ 「アパッシメント」のスペシャリスト、マァジ社が造るランク上のバルドリーノ・クラッシコ！「涼しい斜面」という名のソアーヴェやヴァルポリチェッラと並んでヴェネトを代表するワイン、バルドリーノ！ 造り手は、ガンベロ・ロッソ誌2018年版において「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」を受賞(これはイタリア全土2485あるワイナリーからたったひとつ選ばれる大変名誉ある賞)！最高のクオリティを持ち、ヴァルポリチェッラとアマローネの名を世界的に著名なものとしたことと、50年間に渡る功績を認められ満を持しての受賞となったマァジ社！ 輝くルビーレッド！繊細なチェリーや花の香り！また口中かぐわしいハーブやウッドのアロマが感じられます！通常のバルドリーノよりしっかりしたストラクチャーがありながら、フレッシュで飲みやすいエレガントなワイン！鶏肉、パスタ、リゾット、ソーセージ、グリルした肉料理など幅広い料理とともに。