クラセアスール メスカル サンルイスポトシ メキシコ中央に位置するサン・ルイス・ポトシ州の小さな職人コミュニティによって、200年以上にわたり代々受け継がれた伝統的な製法で造られるメスカル。
半砂漠の斜面と平原に自生するアガベ・ヴェルデ（アガべ・サルミアナ）を用いて、地域特有のプロセスから生み出されたメスカルは、クローブのニュアンスが効いたハーバルな味わいが特徴で、ミネラルとスパイスの余韻が口いっぱいに広がります。
CLASEAZUL メキシコは多様なランドスケープをもつ国です。
西部には谷や丘が広がり、私たちにとって重要な 地域であるハリスコ州があります。
ここでは何世紀にもわたり、ブルーアガベが 重宝されてきており、ブルーアガベを原料と するテキーラは、ハリスコ州の 文化と伝統の証でもあるのです。
時間と変化 ブルーアガベがテキーラになるまでには 多くの時間と手間を要します。
原料となるブルーアガベはロス・アルトスという 標高、ミネラル、気候条件が植物にユニークな 特性を生み出す赤土の地域で育ちます。
ヒマ（収穫）の際に、ピニャと呼ばれる芯を 残し多くの葉が取り除かれ、このピニャを 石造りのオーブンでじっくりと加熱した後、 糖分を抽出するために粉砕します。
独自のプロフィールを与えるために、 自社開発の酵母を使用して発酵を行い、 銅製の蒸留器で2回蒸留を行い、 クラセアール・テキーラが完成するのです。
時は職人なり クラセアスール・テキーラ・プラタは ブルーアガベの香りを忠実に捉えた 熟成の無いテキーラです。
しかし、 多くのテキーラの旅はここで終わりません。
より複雑なプロフィールを生むには 「時間」が不可欠です。
オークや他の木材で 造られた樽で数ヶ月から数年の熟成をかけ、 様々な特徴のテキーラを創っていきます。
ブランドの象徴である クラセアスール・テキーラ・レポサド から最高峰のクラセアスール・テキーラ・ウルトラまで、 私たちはテキーラの一滴一滴が、時間という職人が うみだすユニークな表現だと信じています。
メキシコの知られざる魅力 メキシコの9つの地域では、メスカルという 古くから続く伝統を誇り高く守っています。
ブルーアガベのみを原料とするテキーラとは異なり、 メスカルは様々な種類のアガベから作ることができます。
アガベが育つ土壌や気候はメスカルに ユニークなアロマやフレーバーを与えます。