200年超の歴史を誇る由緒あるブランド 1795年の創業より200年を超える歴史を誇り、マスターディスティラー（蒸溜所責任者）はビーム家の7代目当主がつとめています。
その秘伝のレシピと製法は、200年の時を超え、今に受け継がれています。
肥沃な土地と清らかな水に恵まれるアメリカ・ケンタッキー州。
ここでは丘陵が言葉を語り、河は歴史とともに流れると言われます。
「ジムビーム」の生みの親ジェイコブ・ビームは、そんなケンタッキーの上質な水に着目し、この地に蒸溜所を創設しました。
ケンタッキーの大自然の恵みがジムビームの味わいを育みます。
秘伝のレシピと製法が卓越した味わいを生む ジェイコブ・ビームが最初のウイスキー樽を発売して以来、そのレシピは現在にいたるまで門外不出。
「ジムビーム」には、200年の時を超え受け継がれる秘伝のレシピと製法があります。
「ジムビーム」は、厳選された良質なコーン、大麦、ライ麦によってつくられています。
石灰岩層でろ過された上質な湧き水であるライムストーンウォーターは、バーボンづくりに最適な水です。
製粉されたコーン、大麦、ライ麦は、ライムストーンウォーターと混ぜられ、大型の容器で加熱されます。
ここで加熱されたでんぷんと穀類は糖分に変わり、トロトロの状態になります。
これを“マッシュ”と呼びます。
そこに1795年の創業以来、ビーム一族に代々受け継がれる酵母を加え、発酵によってマッシュの糖分をアルコールに変えていきます。
この工程は香味を高めるための重要な製法です。
できあがったものは「蒸溜のビール」と言われ、これを2度蒸溜させることで、不要な香りと発酵マッシュを分離します。
1度目の蒸溜でアルコールから大半の不純物が取り除かれ、2度目の蒸溜で無色透明でクリーンな原酒ができあがり、熟成の準備が整います。
バーボンの品質を大きく左右するのが樽です。
厳選されたオーク材を用いた樽は、手作業によって丁寧に組み立てられ、数回に分けて徐々に樽の内側を深く焦がしていきます。
拘りの樽で熟成されたバーボンの色合いや味わい、香りが基準を満たさなかった場合には、妥協を許さず完璧な品質となるまで熟成を続けます。
長年にわたって培われた熟成技術 2009年に、世界的に権威のある酒類コンペティション「San Francisco World Spirits Competition」で「Double Gold Medal賞」を受賞。
また、2008年には、酒類の格付情報を提供している「The Beverage Testing Institute」で米ウイスキー部門1位の座に輝きました。
「ジムビーム」は専門家からも高い評価を得ています。
ジムビーム 40％ 1750ml 世界120ヶ国以上で支持されている世界No.1（※1）バーボン。
厳選された良質のコーンから生まれる4年以上の熟成原酒を使用。
コーン由来の香ばしさと甘さを引き出したマイルドな口当たりで、飲みやすさが特長の一品です。
ウイスキー入門者の方にもおすすめです。
バニラ・キャラメルの香り。
味わいは軽いキャラメルやバニラに続き、ほのかな樽のニュアンス。
切れの良い後味。
（※1）2012年販売数量（IMPACT NEWSLETTER February 1＆15 2013号より）