ジン　レバノン産 ドライジン 750ml ベカー高原のレバノン最古のワイナリードメーヌ・デ・トゥレールの醸造家ファウージ・イッサ氏が長年の歳月をかけて造りだした「GinBeyジンベイ」。
ドメーヌ・デ・トゥレールが誇るアラックの蒸留技術を活用して造られたジンはジュニパーベリーやコリアンダーシードなどの14種のボタニカルから造られています。
レバノン産のフレッシュなシトラス感、フローラル、スパイスを存分に感じられます。
ボタニカルの一部を24時間漬け込んだのちに、銅製の400リットルタンクで一定温度に保たれているスチーム蒸留釜で丁寧に蒸留されます。
ティーリアやバラの花びら、ザクロシードなどの揮発的ボタニカルはよりデリケートな抽出の際に加えられます。
最後に6か月のアンフォラ熟成をすることで上品でまろやかな味わいに仕上げます。
Building on his experience in distilling Arak, GinBey is the fruit of long years of hard work and research by winemaker Faouzi Issa.This blend is a mix of 14 botanicals, from the traditional base of juniper and coriander seeds to other ingredients like citrus, florals and spices all sourced from Lebanon.Part of the botanicals are steeped 24 hours before distillation in a 400-liter copper still which is heated by a steam jacket to keep the temperature steady. The more volatile botanicals such as tilia and rose petals, and pomegranate seeds are placed in a basket for a more delicate extraction.The final gin is rested in traditional amphora jars for 6 months, ensuring a remarkable finesse and roundness to its taste. 5